冬瓜排骨虾仁汤的做法

冬瓜排骨虾仁汤的做法如下：

食材准备

猪排骨500克

冬瓜500克

虾仁200克

生姜3片

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜或葱花适量（可选）

制作步骤

排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中，加入1片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并洗净血沫。

冬瓜处理：冬瓜去皮切块，备用。

虾仁处理：将虾仁洗净，去壳去肠线，用适量的食盐腌制一会（此步骤可省略，直接使用虾仁即可）。

炖煮汤底：锅中加入适量清水，放入剩余的生姜片和焯水后的排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

加入冬瓜：待排骨炖至肉质稍软，汤色变白时，加入冬瓜块，继续小火炖煮20分钟。

加入虾仁：待冬瓜煮至半透明状时，加入虾仁，继续煮至虾仁变色。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

健康功效

排骨：养血

冬瓜：活血化瘀

虾仁：富含蛋白质，增强免疫力

小窍门

排骨一定要用砂锅慢炖，时间要满一小时，这样汤才不会油腻。

鲜虾一定要去黑线，保证口感和卫生。

冬瓜片炖到透明状态即可，不要过火，以免失去口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的冬瓜排骨虾仁汤。希望你喜欢这个食谱!