蒸茄子拌香菜
蒸茄子拌香菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料
茄子：1根
香菜：适量
大蒜：2-3瓣
葱花：适量
小米辣：适量（可选）
黄豆酱：1勺
生抽：1勺（可选）
蚝油：1勺（可选）
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
做法步骤
蒸茄子
将茄子洗净，切成适中的段状，放入蒸锅。
蒸的时候建议用中火，蒸10-15分钟，直到茄子完全熟透，用筷子一戳就能轻松穿透为止。
蒸好后取出放凉，接着用手撕成条。这样不仅更容易入味，口感也更接近家常做法里的“老味道”。
调制香料
在撕好的茄子上放上香菜段、葱花和蒜末。这些调料是提升香气的关键，尤其是蒜末的加入，能让整道菜的味道层次更丰富。
喜欢辣的姐妹，还可以加一些小米辣，轻轻点缀几片就足够惊艳。