茄子拌鸡丝胡萝卜怎么做

茄子拌鸡丝胡萝卜的做法如下：

准备食材

茄子

鸡胸肉

胡萝卜

大蒜

葱

红尖椒

生抽

芝麻油

糖

盐

橄榄油

芝麻

香菜（可选）

处理食材

鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末，红椒切小粒，茄子去皮切成丝。

茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉。

烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟。

拌制

将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿。

加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。