虾仁西红柿鸡蛋泡面

西红柿鸡蛋虾仁泡面是一道色香味俱佳的家常面食，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

面条 200克

虾仁 150克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

调味料：盐、生抽、料酒、葱花、姜丝各适量

烹饪步骤

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

西红柿切块，鸡蛋打散备用。

沸水中快速焯烫虾仁，变色后捞出备用。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花。

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

锅中留底油，放入西红柿块快速翻炒，加入适量热水，放入盐、生抽调味，煮至西红柿软化出汤。

将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。

方法二：

准备食材

面条 1份

虾仁 5只

鸡蛋 1个

西红柿 1个

盐 3克

香葱 1颗

姜片 4片

醋 0.5勺

香油 5滴

烹饪步骤

锅热放油，把葱白放进去，炒出葱香味，放虾仁和姜片，翻炒30秒。

然后放入西红柿翻炒，多炒一会，让西红柿软比较入味。

放入水，水开后放一个鸡蛋，鸡蛋成型后，放入适量面条，直至煮熟。

快出锅时放入适量盐，碗里放入香葱叶，香油几滴，香醋，搅拌，把煮好的面条倒入碗中，搅拌一下即可。

方法三：

准备食材

面条 200克

虾仁 150克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

葱花 适量

姜丝 少许

烹饪步骤

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

西红柿切块，鸡蛋打散备用。

沸水中快速焯烫虾仁，变色后捞出备用。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花。

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

锅中留底油，放入西红柿块快速翻炒，加入适量热水，放入盐、生抽调味，煮至西红柿软化出汤。

将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。

小贴士：

虾仁最好选择新鲜的，这样鲜味更足。

西红柿最好选择红润饱满的，酸甜度刚好。

面条煮至7分熟，这样放入汤中继续烹饪后口感正好。

最后撒葱花时可以多放些，既提香又养眼。

这道西红柿鸡蛋虾仁泡面不仅美味可口，而且营养丰富，适合快速制作和享用。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出最适合自己的味道。