老式80年代蛋糕做法

方法一：简易老式蛋糕

材料：

鸡蛋：60克

糖：40克

低筋面粉：55克

玉米油：30克

步骤：

1. 在盆中打入60克鸡蛋，加入40克糖，用电动打蛋器打发至蛋液慢慢滑落。

2. 将55克低筋面粉筛入鸡蛋中，上下翻拌均匀。

3. 准备另一个碗，放入30克玉米油，取一小部分蛋糕糊出来，和油拌匀，再倒回到蛋糊里面拌匀。

4. 将蛋糊倒入蛋糕纸中，烤箱预热到上下火175度，烤15分钟，老式蛋糕就做好了。

方法二：无水无油老蛋糕

材料：

鸡蛋：3个

白砂糖：60克

低筋面粉：60克

柠檬汁：3滴

步骤：

1. 准备一个无水无油的容器，将鸡蛋、糖放入容器中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，再中速打至发白浓稠状。

2. 筛入低筋面粉，再用刮刀用切拌或翻拌的手法拌匀。

3. 把蛋糕糊装入裱花袋，挤到模具里，七分满，上面撒芝麻或桂花点缀。

4. 烤箱上下火180度预热10分钟，置于中上层，烤15分钟，脱模后撒糖粉口感更佳。

方法三：蜂蜜脆皮老式蛋糕

材料：

鸡蛋：4个

低粉：120克

白糖：35克

蜂蜜：30克

玉米油：30克

步骤：

1. 4个鸡蛋磕入到干净无油无水的碗中，白糖也加进去，再加入1勺蜂蜜。

2. 用电动打蛋器打发至有明显的纹路，滴落的蛋液不会立马消失，能保持5秒钟就可以。

3. 再把低粉分次筛进去，翻拌均匀，倒入30克的玉米油，翻拌均匀。

4. 最后用同样的手法拌均匀，拌好的面糊是细腻蓬松的状态。

5. 倒入蛋糕模具里面，8分满，最后撒点白芝麻上去。

6. 烤箱预热，上火150度，下火180度烤大约20分钟左右，烤箱温度仅供参考。

方法四：不加一滴水的老式脆皮鸡蛋糕

材料：

鸡蛋：4个

糖：100克

低筋面粉：120克

玉米油：30克

柠檬汁：适量

步骤：

1. 无水无油盆里面打入4个鸡蛋，加入糖和柠檬汁高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不消失。

2. 筛入放入低筋面粉，翻拌均匀，加玉米油翻拌均匀。

3. 面糊装入裱花袋，挤入模具8分满，震出气泡，洒点白芝麻点缀。

4. 烤箱预热，160度20分钟，烤好后倒扣在烤网上，撕去油纸，凉后切块。

这些做法都较为简单，适合初学者尝试。可以根据个人口味和条件选择合适的材料和方法。