芹菜鸡蛋稀饭做法窍门
制作芹菜鸡蛋稀饭的窍门包括：
食材准备
芹菜洗净切粒，鸡蛋取蛋清备用，鸡脯肉洗净切丝，粳米洗净。
芹菜可以切得细一些，以便更好地与其他食材混合均匀。
调味与腌制
鸡肉用料酒和蛋清腌制，可以增加鸡肉的嫩滑口感。
芹菜可以用盐腌制5分钟，挤出多余水分，这样可以使芹菜更加入味。
烹饪方法
锅中加水，下粳米煮至米粒开花，再下腌好的鸡肉和姜末。
芹菜粒拌匀后加盐调味，撒上黑芝麻和葱花。
可以将芹菜与鸡蛋液、面粉、胡萝卜丁等混合，煎至两面金黄。
或者将芹菜丁和胡萝卜丁放入模具中，倒入鸡蛋液，蒸30分钟。
芹菜焯水后过凉水，可以使颜色更加翠绿。