摘芹菜的时候

摘芹菜的时候，可以按照以下步骤进行：

切除根部：

将芹菜码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断。

去老留新：

摘掉芹菜的老叶子，留下嫩叶。可以保留一些较好的菜叶，用开水烫一下当咸菜。

整理杆子：

把去了叶子的杆子整理整齐，可以用手从根部对齐，一次性揪掉，或者使用工具如剪刀割收。

清洗：

将整理好的芹菜杆子清洗干净，可以切段后清水冲洗并浸泡十分钟，捞出来控水。

这样摘洗后的芹菜既干净又方便后续的烹饪处理。