茭白贡菜炒腊肉

茭白贡菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

腊肉、茭白、芹菜、食盐、蚝油、食用油。

将腊肉洗净后放入锅中，加少量水焯水去腥。

茭白去皮后洗净，切成滚刀状。

锅中烧热，放入腊肉煸炒至微黄，加入茭白继续煎至两面焦黄。

加入食盐和蚝油调味，最后放入芹菜叶翻炒均匀即可出锅。

做法二

腊肉、茭白、葱头、食盐、鸡精、酱油、白糖。

腊肉切成薄片，用流动水冲洗后擦干水分。

茭白去皮后切成滚刀块，放入盐水中浸泡后冲洗干净。

锅中热油，放入腊肉煸炒至微黄，加入葱头片继续翻炒。

倒入茭白，加入适量盐、鸡精、酱油和白糖，翻炒均匀后出锅。

做法三

茭白、腊肉、红辣椒、大蒜、料酒、盐、油。

茭白和腊肉均切成薄片，大蒜剥皮拍扁剁碎。

茭白焯水后捞出控水，腊肉煸炒至肥肉部分透明后捞出。

锅中留底油，放入蒜粒和干辣椒炒香，加入茭白翻炒，加盐调味。

将腊肉重新放回锅中，烹入料酒，加盖焖煮片刻后出锅。

做法四

茭白、腊肉、生抽、鸡精、大蒜。

茭白洗净切丝，腊肉冷水煮五六分钟后切片。

大蒜去皮拍碎备用，锅中放油，倒入腊肉慢慢煸出油后盛出。

锅底留油，放入大蒜煸香，倒入茭白炒两三分钟，加入生抽和鸡精翻炒均匀。

最后倒入腊肉一起炒几下即可出锅。

做法五

茭白、腊肉、红辣椒、葱、盐、油、生抽。

茭白洗净切片，腊肉切片（已提前蒸好）。

红辣椒切条，葱切末，锅烧热后放腊肉煸油，加入红辣椒和葱末炒香。

倒入茭白翻炒，加盐调味，炒至茭白变软后加入生抽调色，加水焖煮后撒上葱花，汤汁收干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是炒制过程中腊肉的油脂与茭白的清甜相互融合，最后加入适量的调料和配菜来提升整道菜的口感和风味。