春笋炒腊肉菜心

春笋炒腊肉菜心是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括春笋、腊肉和菜心。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

春笋：3个，去皮切细段，先焯水，再放入胡萝卜焯水

腊肉：100克，去骨和肥肉，切片或条状

大蒜：3瓣，切片

姜：2片

葱花：少许

盐：2克

生抽：1勺

鸡精：1勺

零卡糖：2克

胡萝卜：0.3根，切丁

小米辣：适量（可选，增加辣味）

做法步骤

笋的处理

笋剥皮切细段，先焯水，再放入胡萝卜焯水，去除涩味和杂质。

腊肉的准备

腊肉洗净，切片或条状，放入开水中煮5分钟，去掉一些咸味，切片备用。