糖醋汁伴凉菜

糖醋汁伴凉菜的制作方法可以根据不同的凉菜食材有所调整，但一般可以参考以下几种常见的糖醋汁比例和调制方法：

糖醋黄瓜

原料：黄瓜两根、美人椒四只

调味料：白糖、米白醋、生抽、盐、麻油

步骤：

1. 黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺，切成小段，再切成螺旋状。

2. 撒上少量食盐腌制变软后，倒去渗出的水分。

3. 美人椒切成末，撒在黄瓜上。

4. 取一小碗，倒入白糖和米白醋（比例为1:1），再加入一小勺生抽拌匀。

5. 将调味汁淋在黄瓜上，淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

醃糖蒜

原料：带绿蒜梗的新蒜100头、盐60克、陈醋或香醋1000克、白糖800克