栗子烧猪肉

栗子烧猪肉是一道美味的传统菜肴，其特色在于肉质酥烂、栗子香糯，汤汁浓郁。以下是几种不同的制作方法：

方法一

准备食材

猪肉切成2厘米见方的小块。

板栗在沸水中稍煮片刻后剥去外壳。

烹饪步骤

将炒锅加热，倒入肉块，加入酱油、绍酒、葱结、姜片，烧至肉块上色。

加入汤水淹过肉面，待沸后改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和。

继续用小火烧煮至肉块和板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁，起锅装盘。

方法二

准备食材

栗子250克，瘦猪肉200克，姜片少许，料酒、生抽、生粉、食盐适量。

烹饪步骤

瘦猪肉切片或小块状，用料酒、生抽、生粉提前腌制30分钟。

板栗去皮。

油锅稍微热后放入姜片、瘦猪肉，快速翻炒至猪肉变色。

加水没过食材，放入板栗，大火烧开后改小火炖煮40分钟左右。

出锅前根据个人口味加入少许食盐即可食用。

方法三

准备食材

五花肉炖至八分熟时，加入栗子，继续炖煮至肉块酥烂，栗子软糯。

烹饪步骤

最后开大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。

这道栗子红烧肉的特点是肉质酥烂，栗子香糯，汤汁浓郁，营养丰富。

方法四

准备食材

猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。

栗子、猪肉爆炒片刻。

放入猪油、蒜、姜，爆香，烹入酒、生抽、老抽、水300克，小火炖40分钟，放入糖兜匀，再放入葱段，装盘即可。

方法五

准备食材

猪五花肉去毛洗净，切成3厘米见方的块。

栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，炸呈黄色捞出。

锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后加料酒、葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧，待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。

方法六

准备食材

带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克，葱姜少量。

调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。

烹饪步骤

猪肉切块，用糖腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。

葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤。

随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。

最后加入湿淀粉即可。

方法七

准备食材

五花肉250克，栗子250克，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐、食用油适量。

烹饪步骤

五花肉洗净后切块，生栗子去皮后洗净，生姜切片，大蒜去皮备用，五花肉焯水后捞出沥干水分。

锅中下入少量食用油，加入砂糖小火熬化，倒入五花肉块并反复煸炒直至五花肉块呈现金黄色。

下入栗子、姜片、大蒜一起翻炒，直至将栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反复煸炒，再加一点老抽着色。

加入没过材料的清水，大火煮沸后转中小火焖煮，焖至五花肉软而不腻，汁所剩不多后调入一点点食盐调味后即可关火盛出食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。