腊肉香菇烩饭

腊肉香菇烩饭是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：基本做法

土豆、乡里腊肉、香菇、大米

腊肉切小块，土豆削皮切小块，香菇提前泡发。

葱姜炒香，放入腊肉煸炒出香味，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺翻炒均匀，再放入土豆和香菇翻炒均匀出锅。

大米提前洗净放入电饭煲中，倒入炒好的菜，加入适量清水，按煮饭键即可，最后拌匀开吃。

方法二：加入其他蔬菜

葱花、腊肉、土豆丁、红萝卜丁、香菇、葱姜蒜

下入葱姜蒜，倒入配菜。

加入生抽、老抽、蚝油调味上色，适量加盐（腊肉本身就很咸）。

加入提前泡好的大米（用水泡制两个小时），倒入电饭锅或砂锅中，加入汤汁。

放入腊肉，加入清水焖煮半小时。

加入青菜和葱花继续焖煮十分钟。

方法三：详细做法

大米250g、腊肠150g、葱、姜、生抽、盐、香菇6朵、胡萝卜200g

香菇洗净，摘去根蒂备用。

腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或切块。

胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

锅里放少许油，姜丝下锅爆香后下腊肠翻炒几下。

下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量生抽、少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

方法四：简化做法

腊肉1块、香菇适量、洋葱半颗、大米适量、盐、糖、蚝油、老抽、生抽、香油、花生油

腊肉、香菇洗净切丁，洋葱切丁，放至一旁备用。

大米提前泡水一个小时，香菇加水泡发。

在麦饭石内胆内倒入少许油，将AH煲开启速热模式1分钟后，放入腊肉丁、香菇丁、洋葱丁。

锅内放入所有辅料，搅拌均匀，盖上盖子，按速热2分钟。

2分钟后，倒入洗净的大米，搅拌均匀，加入适量水（大米与水的比例约为1:1.5），开启煮饭按键的精准功能，即可。

腊肉饭煮熟后，拌入1大勺香油，味道更香。

小贴士

煸香菇的时候要把香菇煸久一点，在米饭煮好后，香菇配着米饭嚼起来更香。

煮米饭时放的水一定要比平时煮饭时稍微多一点，这样煮出来米饭不至于太干，米粒的水分饱满，吃起来更香。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和实际情况选择适合的做法来制作腊肉香菇烩饭。