豆浆加石灰做豆腐可以吗

豆浆加石灰 不可以用来做豆腐。虽然有些资料提到石灰水可以使豆浆中的蛋白质变性凝固，但这并不是制作豆腐的常规方法。实际上，制作豆腐通常需要使用凝固剂如石膏（硫酸钙）或卤水（氢氧化钙）来使豆浆中的蛋白质凝固成凝胶状。

具体来说，制作豆腐的过程包括以下几个步骤：

将大豆磨成豆浆。

将凝固剂（如石膏或卤水）加入豆浆中，使其凝固成凝胶状。

将凝固后的豆浆进行压榨，去除多余的水分，形成豆腐。

使用石灰水存在以下问题：

石灰水含有氢氧化钙，具有强碱性，对人体皮肤和消化道有刺激作用，不适合直接用于食品制作。

过量摄入石灰中的钙和镁等矿物质可能对健康产生不利影响。

因此，建议使用专门的凝固剂如石膏或卤水来制作豆腐，以确保食品安全和健康。