蛋黄黄猪肝

蛋黄猪肝是一道结合了蛋黄与猪肝的美食，其制作方法和营养价值如下：

制作方法

原料准备

猪肝 1kg

盐 60g

白酒 10g

花椒 适量

咸鸭蛋黄 适量

前期处理

猪肝分为小块，泡水30分钟以去除血水，冲洗干净。

咸鸭蛋黄准备好备用。

填充与腌制

猪肝中间用小刀戳一个长长的洞，不要戳穿。

将咸蛋黄塞进猪肝里，能塞多少就塞多少，然后用牙签封口。

均匀抹上食盐、白酒，撒上花椒。

晾晒与烹饪

放置在通风的地方晾晒15天左右即可煮熟食用。

或者采用其他烹饪方法，如蒸、煮等。

营养价值

猪肝：含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。特别是含有丰富的维生素A，有助于维持正常生长和生殖机能，保护眼睛，维持正常视力。