四川安岳猪肝做法

四川安岳猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝200克

葱1根

蒜2瓣

盐4克

耗油1勺

淀粉8克

料酒1勺

腌制猪肝

将猪肝切成小片，放入少许盐、淀粉、蚝油、料酒和姜末，拌匀后腌制8分钟。

炒制猪肝

烧热锅，放入葱翻炒出香味，然后放入腌制好的猪肝快速翻炒一分钟，即可出锅。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩。

腌制时间不宜过长，以免猪肝过咸。

炒制时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。