皮蛋豆腐做法不辣

材料准备：

内酯豆腐1盒

皮蛋2个

蒜末适量

葱花少许

香菜碎适量

生抽2大勺

香醋1大勺

白糖半小勺

香油几滴

盐少许

制作步骤：

豆腐处理

将内酯豆腐从盒子里倒扣出来，用刀子切成小块，动作要轻柔，避免弄碎。

将切好的豆腐块小心翼翼地摆在盘子里，排得整整齐齐。

皮蛋切丁

将皮蛋切成大小均匀的小丁，注意切的时候别太使劲儿，以免皮蛋“炸裂”。

调制酱汁

找一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，以及适量的辣椒油（如果怕辣可以少放些），搅匀使调料充分融合。

组装美味

把切好的皮蛋丁均匀地撒在豆腐上，给豆腐披上一层金黄色的外套。

将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上葱花和香菜碎，增添绿色和香味。

静候美味

让酱汁稍微渗入豆腐和皮蛋里，味道会更好。可以泡杯好茶或打开一瓶冰镇饮料，耐心等待美味降临。

小技巧：

豆腐挑选：最好选内酯豆腐，因为它比传统豆腐更细嫩，口感更好。

皮蛋处理：切皮蛋之前，可以先用棉线轻轻缠绕皮蛋一圈，这样切出来的皮蛋既干净又好看。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的皮蛋豆腐，而且完全不会辣。