牛蛙清蒸带皮
清蒸牛蛙是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸牛蛙的步骤和所需材料：
材料
牛蛙 500克
荷叶 10克
香菇 10克
枸杞 10克
红枣 10克
盐 3克
胡椒粉 3克
姜片 适量
葱段 适量
红椒丝 适量
料酒 3克
耗油 3克
味精 3克
鸡精 3克
步骤
准备材料
牛蛙去爪、皮和内脏，洗净后切成小块。
荷叶用开水泡软，垫入蒸笼底。
香菇和枸杞分别洗净备用。
腌制牛蛙
将切好的牛蛙放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片和葱段，腌制几分钟。
准备蒸笼
将腌制好的牛蛙加入味精、鸡精、耗油、胡椒粉、香菇、油、枸杞和红枣，拌匀。
将拌匀的牛蛙装入蒸笼，铺好荷叶。