口蘑清蒸桂鱼做法

口蘑清蒸桂鱼是一道美味的中式菜肴，结合了桂鱼的鲜美和口蘑的香气。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

桂鱼 1条（约500-800克）

口蘑 300克

豆豉油适量

花椒粉适量

糖适量

盐适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

香菜适量（用于装饰）

步骤

清洗干净桂鱼，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。

用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。

在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。

清洗口蘑，切成厚片。

在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。

将腌制好的桂鱼放在盘子中，鱼身上再放几片姜和葱段。

将切好的口蘑片平铺在鱼身上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸鱼的时候，将葱、姜、青椒（红椒更好看）切细丝，切完放水中，会自动卷起来，增加美观度。

时间到出锅，去除所有姜葱，将鱼移至干净盘中（原来盘中有蒸鱼水会腥）。

从头到尾淋上蒸鱼豉油，没有用生抽代替，摆上切好的葱姜青椒丝。

锅内热油，淋在葱姜青椒丝上，激出香味。

最后撒上香菜作为装饰，增加色彩和香气。

小贴士

蒸鱼时，水开后放入鱼，这样鱼肉会更加鲜嫩。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，确保鱼肉熟透。

使用新鲜的食材，这样能更好地保证菜肴的鲜美度。

希望你能成功制作出口蘑清蒸桂鱼，享受美食带来的愉悦!