凉拌金针菇珍珠菇的做法

凉拌金针菇珍珠菇的做法如下：

准备食材

金针菇两捆

小米椒四颗

香菜一小把

小葱几根

大蒜四瓣

特鲜酱油、食盐、玉米油、香醋适量

处理金针菇

将金针菇置于流水下反复冲洗两遍，切去根部，留下上段撕成小朵。

浸泡在清水盆中五分钟到十分钟，然后捞出再次冲洗，沥干水分备用。

处理小料

大蒜剥皮后放在拉蒜器里拉成蒜蓉。

小米辣椒和香菜清洗干净，分别切成辣椒段和香菜末备用。

煮金针菇

锅中接适量清水，盖上盖子选择火锅按钮开始加热。

清水煮开后下入处理好的金针菇，用中火煮一到两分钟，捞出来沥干水分。

制作凉拌酱料汁

干净的炒锅加适量玉米油，小火加热后淋入食用油，油温上升后下蒜蓉和辣椒段翻炒出香味。

加入特鲜酱油、香醋和少许食盐，搅拌混合均匀即可关火。

装盘

把切好的香菜撒在金针菇表面作为点缀，将料汁转圈浇淋在上面，最后抓拌均匀即可食用。

这道凉拌金针菇珍珠菇色香味俱佳，口感爽脆，非常适合作为开胃菜。