香蕉发面馒头的做法

香蕉发面馒头的做法如下：

材料

白面团材料

中筋面粉100克

酵母1克

糖5克（可选）

黄面团材料 （可选，用于制作香蕉皮）：

中筋面粉100克

酵母1克

糖5克（可选）

南瓜泥100克（可选）

制作步骤

准备白面团

将白面团的所有材料放入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑细腻的面团。

用保鲜膜包好，放在温暖处发酵至两倍大。

准备黄面团（如使用）：

将南瓜蒸熟后捣成泥，加入酵母和糖，混合均匀后加入面粉揉成面团。

密封发酵至两倍大。

制作香蕉形状

发酵好的白面团和黄面团分别揉匀排气。

将白面团分成若干小份，每份搓成长条状，作为香蕉果肉部分。

黄面团擀成薄片，用模具或刀切成椭圆形，作为香蕉的皮部分。

在黄面片的中间部分刷上一层薄薄的玉米油，然后将白面团放在上面，再刷一层油在白色面团上（两端也要刷到），以便蒸好后能轻松剥皮。

将黄面片包裹住白面团，封口处捏紧，并轻轻整理出香蕉的形状。

装饰与二次发酵

将制作好的香蕉馒头放在蒸锅上，进行二次发酵，大约发酵至原来的1.5倍大。

蒸制

开大火，蒸锅上汽后蒸10~15分钟（具体时间根据馒头大小调整）。

关火后焖5分钟再打开锅盖，防止馒头回缩。

小贴士

面团揉得要比饺子皮面团软一些，比包子面团硬一些，这样制作出来的香蕉馒头不容易变形。

如果想要蒸好的馒头剥皮容易，可以在白面团上刷一层薄油，但收口处不要刷油。

通过以上步骤，你就可以制作出松软香甜的香蕉发面馒头了。