猪肝饭炒饭

猪肝猪肉炒饭是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是制作猪肝猪肉炒饭的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 250克

猪肉 100克（可选）

大葱 1颗

白米饭 3碗

鸡蛋 1只

日本青瓜 半条

洋葱 四分之一个

胡萝卜 一小截

葱花 少许

生粉 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

糖 适量

老酒 适量

步骤

准备工作

猪肝切丁，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

青瓜、胡萝卜、洋葱切丁，鸡蛋打散，小葱切葱花备用。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

炒猪肝

锅中再加少许油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至表面微焦，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入胡萝卜丁、洋葱丁和青瓜丁，稍微拌炒。

炒米饭

将剩米饭倒入锅中，用锅铲轻轻压散，让米饭和蔬菜充分混合。

淋入少许酱油，让热气上来，再分次少量加酱油和盐调味。

合炒

将炒好的鸡蛋和猪肝重新倒入锅中，与蔬菜和米饭一起翻炒均匀。

最后加入葱花，稍微翻炒后即可出锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

腌制猪肝时，可以加入少许牛奶，这样可以很好地去掉猪肝的异味，使口感更佳。

炒猪肝时，油要稍微多放一些，这样炒出来的猪肝才会更香。

米饭最好使用隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更松软，不易干巴巴。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感美味的猪肝猪肉炒饭了。希望你喜欢这个食谱!