羊排放什么调料去膻味好

炖羊排去膻味可以放以下调料：

生姜：

生姜是去腥去膻的黄金搭档，炖羊排时加入几片生姜能有效去掉膻味，还能提升汤的鲜香。

花椒：

花椒不仅能去腥增香，还能有效地去掉羊肉的腥膻味。

白芷：

白芷具有去腥增香的作用，加入几片白芷可以让羊排的膻味完全消失，汤汁更清澈，肉质更嫩滑。

大葱：

大葱也是炖羊排的必备良药，能去腥去膻，还能增香提味。

料酒：

料酒能解腻，但建议不要使用太多，以免掩盖肉的鲜香味。

醋：

适量醋能加速羊骨中钙质和胶原蛋白的析出，让汤变白且更有营养，但要适量，不宜过多。

白胡椒粉：

白胡椒粉是提鲜的秘诀，黑胡椒粉虽然也行，但白胡椒的香气更温和，更适合炖汤。记住，胡椒粉要在即将出锅前放，这样香气才不会完全挥发。

山楂片：

山楂片能软化肉质，让羊肉口感更好，同时也有去膻的作用。

枸杞：

枸杞可以增添营养和风味，是可选的配料。

高度白酒：

高度白酒不仅能去腥提香，还能让汤底更鲜美，而且不会过于浓烈。

洋葱：

紫皮洋葱能够去除羊排中绝大部分的膻味，建议将整个紫皮洋葱洗净后去皮，放在羊排里面一起炖。

香菜根：

香菜根经过炖煮后会形成特殊的香味，还能使羊排的味道变得微甜，并给羊排解腻。

当归：

当归与生姜一起炖服，既可以去除膻味，又可以起到滋补作用。

竹叶：

将竹叶、桔叶、五香粉与羊排一起炖，20分钟后膻味自除。

茶叶：

煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味。

综合以上调料，可以根据个人口味选择合适的组合来炖羊排，以达到去膻增香的效果。