青椒沾水

青椒蘸水是一种常见的调味品，通常由青椒、大蒜、花椒油、老抽、盐、味精和醋等调料制成。以下是几种不同的青椒蘸水制作方法：

青椒切丁，蒜切泥。

橄榄油加热后淋入，加入自制带花生碎的花生油、老抽、醋、花椒油、盐、味精，搅拌均匀即可。

主料：肉末50g。

辅料：小米辣50g、小青椒50g、老姜50g、独蒜两个、香葱3根、香菜2棵、藤椒油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、芝麻酱适量、菜油适量。

制作方法：小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。在一个容器里把少量盐、酱油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。炒一下，然后放入容器里，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。

青椒去蒂沥干水分，老姜和大蒜清洗干净后弄碎。

辣椒、大蒜、老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒，油温七成热时下锅炒5分钟，加入食盐拌匀，冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。食用时加小葱和醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法来制作青椒蘸水。