柠檬泡虾仁
柠檬泡虾仁是一道清新可口的夏日开胃菜，主要材料是新鲜虾仁和柠檬。以下是制作柠檬泡虾仁的步骤：
准备虾仁
将新鲜虾仁洗净，去掉虾线。
可以在虾仁表面轻轻切几刀，使其更容易入味。
将处理好的虾仁放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10-30分钟，去腥增鲜。
准备柠檬
选择表皮光滑、果肉饱满的柠檬，以便榨出足够多的柠檬汁。
将柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，备用。
炒制虾仁
烧热锅，加入适量油，放入蒜末、小米辣、青线椒炒香。
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。
挤入新鲜的柠檬汁，撒上一些辣椒粉或辣椒酱，翻炒均匀，让虾仁充分吸收柠檬的酸爽和辣椒的辣味。
调味
加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋等调料，搅拌均匀。
可以加入一小勺花生油，烧至冒烟后迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味。