芋头炖里脊

芋头炖里脊是一道美味的菜肴，主要食材包括芋头和牛里脊。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

主料：

芋头：500克

牛里脊：200克

配料：

蒜：5瓣

小米辣：2根

葱：1根

香菜：适量

姜丝：适量

调味料：

生抽：3勺

红薯粉：适量

食用油：适量

盐：适量

烹饪步骤

处理芋头

将芋头清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。待其稍凉后，去皮并切成适口的块。

腌制牛肉

将牛里脊切成薄片，加入生抽、少许盐和适量的红薯粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉更加鲜嫩入味。

炒香配料与芋头

热锅中倒入适量食用油，放入切好的蒜末和小米辣，炒出香味后，加入事先准备好的芋头块，翻炒均匀，调入适量的盐增味。

加水煮芋头

加入适量水，慢火炖煮，让芋头充分吸收汤汁的香味。此时需不时翻动，以免粘锅。