猪肝风干即食

猪肝风干即食是一种传统的食品保存方法，通过风干和熏制技术，使猪肝脱水并赋予特殊的风味。以下是制作猪肝风干即食的步骤：

准备猪肝

选择新鲜的猪肝，用厨房纸或干毛巾擦干表面。

切成适当厚度的片状或条状。

腌制猪肝

在锅中加入无碘盐，小火干炒至微微发黄。

加入花椒粒继续烘炒，直至花椒粒变脆。

待椒盐凉透后，均匀撒在猪肝表面，并碾碎花椒粒。

加入白酒、生抽、酱油等调料，搅拌均匀。

将猪肝放入密封容器中腌制，通常需要1-2天。

风干猪肝

将腌制好的猪肝用绳子吊起，挂在通风良好的地方进行风干。

风干时间大约一周，直至猪肝表面变成深褐色且质地变硬。

熏制猪肝（可选）：