泡菜店里的调料

泡菜的调料主要包括以下几种：

盐：

泡菜的腌制必备品，需要选择无碘盐或海盐，不要使用含有防腐剂的盐。

辣椒粉：

泡菜的调味品，可以根据口味选择甜辣椒粉或辣椒粉。

葱、姜、蒜：

泡菜的调味品，可以增加风味，但需要注意使用量，以免影响口感。

鱼露或虾酱：

泡菜的调味品，可以增加鲜味。

糖：

泡菜的调味品，可以增加甜味，但需要注意使用量，以免影响口感。

苹果、梨、萝卜：

泡菜的辅料，可以增加口感和营养。

韩式辣椒粉（Gochugaru）：

这是一种特制的韩式辣椒粉，具有辣味和香气，是制作泡菜必备的调料之一。

白醋：

在一些泡菜制作中也会使用，以增加酸味。

高度白酒：

有助于发酵和杀菌，还能增长酥脆口感。

花椒、八角、香叶、桂皮、干木瓜片：

这些香料在一些泡菜制作中也会使用，以增加复杂的香气和风味。