菠菜包子的菠菜要焯水吗

制作菠菜包子时， 建议对菠菜进行焯水处理。焯水可以去除菠菜中的草酸，避免影响人体对钙的吸收，同时还能保持菠菜的颜色翠绿，使包子更加美观。具体操作方法如下：

焯水时间：

菠菜焯水的时间不宜过长，一般半分钟至一分钟即可。时间过长会导致营养流失，且颜色会变黄。

加盐和油：

在焯水时，可以在水中加入一勺盐和几滴食用油，这样可以使菠菜保持翠绿色，并且有助于去除草酸。

迅速过凉水：

焯水后的菠菜要迅速放入凉水中过凉，然后挤干水分，这样可以保持菠菜的脆嫩口感。

切碎备用：

将焯水后的菠菜切碎备用，以便在包馅时更加方便。

综上所述，焯水是制作菠菜包子的重要步骤之一，可以有效提升包子的口感和营养价值。