凉菜摊用料
凉菜摊的用料主要包括以下几种：
香料油
制作材料：菜籽油、香葱、生姜、洋葱、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮等。
制作步骤：将香料清洗干净，切好，放入锅中加菜籽油小火加热至焦黄，捞出料渣，晾凉后使用。
凉拌香油
制作材料：菜籽油、香葱、生姜、洋葱、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮等。
制作步骤：与香料油的制作方法相同，只是最后用于凉拌菜时更加喷香。
蒜水
制作材料：大蒜、食盐、清水。
制作步骤：蒜瓣拍碎切末，加入食盐和清水搅拌均匀，静置20分钟后使用。
辣椒油
制作材料：辣椒粉、盐、白芝麻、菜籽油。
制作步骤：将辣椒粉、盐和白芝麻混合，慢慢倒入热油搅拌均匀，冷却后使用。
特制酱汁
制作材料：酱油、醋、辣椒油、蒜末、葱花、花生酱。
制作步骤：将所有食材放入碗中搅拌均匀，根据个人口味调整比例。