风干肉做凉菜

风干肉做凉菜的方法如下：

准备风干肉

选取适合风干的肉质部位，如牛肉、羊肉或马肉，肥瘦相间为佳。

将肉切成条或块状，大小适中，便于腌制和风干。

腌制风干肉

可以选择直接腌制后风干，也可以先煮软再晾干。

腌制时，可以使用盐、糖、酱油、姜粉、蒜粉、五香粉等调料，根据个人口味调整比例。

将肉均匀涂抹上腌料，放入密封袋中，放入冰箱腌制一天，使肉均匀入味。

制作凉菜

将腌制好的风干肉切成薄片或条状。

准备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，切成适当大小的块状。

锅中加入适量食用油，烧热后放入风干肉煸炒至金黄色。

加入辣椒酱、孜然粉和盐，继续翻炒均匀。

放入蔬菜块，翻炒至蔬菜变软。