凉拌莲藕馒头

凉拌莲藕馒头是一道结合了莲藕和馒头的美味凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

馒头 1个

莲藕 1节

姜 1块

香葱 1根

淀粉 1勺

糯米粉 1勺

盐、鸡精、糖、白醋、蚝油、蒜蓉、葱段、干辣椒、熟芝麻、食用油

步骤

准备莲藕

将莲藕切成片，再切成细丝，最后切成细末，装入碗中备用。

准备馒头

将馒头切成与莲藕末相同大小的块状。

调制莲藕糊

在锅内加入水，倒入莲藕末，加入1勺糯米粉和1勺淀粉，搅拌均匀，煮至粘稠。

加入适量味精和盐，再倒入葱和姜末，小火慢慢搅动，直至藕糊变得特别粘稠和干。

裹上馒头丁

将藕糊搻成小丸子，沾上馒头丁。

炸制丸子

锅内倒入油，烧至三成热（约150°C），将丸子放入油中，用勺子搅动，使丸子受热均匀。