芹菜爆炒螺蛳

芹菜爆炒螺蛳是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

螺蛳 1斤

芹菜 适量

大蒜 2根

生姜 2片

蒜头 1瓣

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

蚝油 适量

干辣椒 3个（可根据口味调整）

花椒粒 3克

植物油 适量

啤酒 50克（可选）

麻辣小龙虾底料 一包（可选）

生抽 5克

白糖 适量

胡椒粉 适量

小米椒 5个

薄荷 适量

前期处理

将螺蛳肉洗干净，捞出沥干水分。