凉拌青瓜金针菇鸡爪
凉拌青瓜金针菇鸡爪是一道清爽可口的凉菜，结合了青瓜的爽脆、金针菇的滑嫩和鸡爪的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鸡爪：1斤
青瓜：1斤
陈醋：1瓶
盐焗鸡粉：1包
芫茜：适量
葱：适量
指天椒：适量
芝麻：适量
姜蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
制作步骤：
准备鸡爪
鸡爪选个大多肉，洗净。
剪掉尖尖的指甲，切成小块。
冷水下锅，放入姜片、料酒，煮十分钟。
煮好的鸡爪用水冲洗干净，放入冰水里浸泡，使口感更好。
准备青瓜和配料
青瓜选有刺带花，越嫩越脆，拍扁后切成小块。
芫茜、葱、指天椒洗净切段，姜蒜切碎。
金针菇去根洗净，放入热水中焯熟捞出备用。