洋葱炒牛肉先炒洋葱

在制作洋葱炒牛肉时， 通常先炒牛肉。具体步骤如下：

腌制牛肉：

将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10-30分钟，使牛肉充分吸收调料的味道，并保持滑嫩的口感。

炒牛肉：

热锅倒入适量食用油，油热后将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒至牛肉变色，约七成熟时盛出备用。

炒洋葱：

锅中重新倒入适量食用油，放入切好的洋葱丝，用中火翻炒至洋葱变软并散发出浓郁的香味。

合炒：

将之前炒好的牛肉倒入锅中，与洋葱一同翻炒，根据口味加入少许盐调味，最后加入切好的葱段，再次翻炒1-2分钟，让葱段的清香充分融入菜中。

通过以上步骤，可以确保牛肉和洋葱在炒制过程中保持最佳口感和风味。