生菜虾仁豆腐汤做法

生菜虾仁豆腐汤的做法如下：

准备食材

鲜虾15只左右

豆腐1块

生菜适量

瘦肉适量（可不放）

淀粉适量

姜适量

盐适量

处理食材

生菜洗干净，沥水。

虾去头去壳去虾线，虾壳虾头不要扔，把虾头里的内脏去掉，洗干净。

豆腐改刀切小块。

瘦肉切片，用少许淀粉、盐、食油抓匀腌制一下。

煮汤

锅里倒入少许油加热，放入虾头虾壳姜丝煸炒一会儿。

倒入适量清水，煮开后再煮几分钟。

过滤掉虾头虾壳姜丝。

生菜焯水，也可以直接扔进汤里煮。

豆腐可以先焯水，去掉豆腥味，也可以省略此步骤，直接放进汤里煮。

调味

汤煮开后放入豆腐、瘦肉、虾仁煮熟。

根据口味适量加盐调味。

出锅

煮好后倒出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

瘦肉有用盐腌过，所以汤里没有再加盐，口味重的可以调整盐的用量。

这样一道美味的生菜虾仁豆腐汤就做好了，清淡可口，营养丰富，适合两人食用。