芹菜腰果胡萝卜炒虾仁

芹菜腰果胡萝卜炒虾仁是一道色泽诱人、口感鲜美的家常菜，适合家庭聚餐。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜芹菜：200克

虾仁：150克

腰果：50克

胡萝卜：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：2克

生抽：10毫升

胡椒粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

将芹菜洗净后切成3厘米长的段。

胡萝卜去皮切成薄片。

大蒜和姜切成末。

虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

在小碗中加入生抽、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入腰果，小火炒至金黄色，捞出备用。注意火候，避免炒糊。

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再次加油，放入大蒜和姜炒香后，加入胡萝卜片，翻炒2分钟。

加入芹菜段，快速翻炒约3分钟，待芹菜变软。

将炒好的虾仁和腰果放入锅中，倒入调味汁，快速翻炒均匀，让每一口都能吸收香浓的味道。

出锅后，色泽鲜艳的芹菜腰果炒虾仁便完成了，盛出后可以撒上少许葱花装饰，更加诱人。

小贴士

腌制虾仁时，加入少许盐和胡椒粉可以提升虾仁的鲜香味。

炒腰果时要用小火，避免炒糊，保持腰果的金黄口感。

炒蔬菜时，先炒胡萝卜再炒芹菜，可以保持蔬菜的脆嫩口感。

合并材料时，快速翻炒均匀，让调味汁充分裹住食材，提升整体口感。

这道芹菜腰果胡萝卜炒虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。