绿豆芽虾仁炒饭

虾仁豆芽炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，制作起来也相对简单。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜虾仁

豆芽

隔夜米饭

鸡蛋

胡萝卜（可选）

青椒（可选）

西兰花（可选）

大蒜

葱

姜

花椒粉

盐

鸡精

料酒

食用油

制作步骤：

虾仁洗净，切成小丁。

加入料酒、少许精盐，拌匀，腌制半小时。

葱洗净切成葱末备用。

炒锅内倒入适量食用油，烧热后加入葱末，炒出香味。

放入腌制好的虾仁丁，迅速炒散至断生，盛出备用。

锅内再加少许油，放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丁（可选）、青椒（可选）、西兰花（可选），炒至软熟。

加入黄豆芽，继续翻炒片刻。

加入花椒粉、适量的盐和鸡精调味。

倒入隔夜米饭，精盐炒匀，喷上少许水，盖上锅盖用小火焖约5分钟。

加入炒好的虾仁丁和提前炒熟的鸡蛋，大火翻炒均匀即可。

将炒好的虾仁豆芽炒饭盛出，可以撒上少许葱末作为装饰。

小贴士：

使用隔夜米饭：隔夜米饭的松散度更好，不易粘锅，口感更佳。

火候控制：炒制过程中要注意火候，先炒香配料，再加入米饭快速翻炒，最后加入虾仁和蔬菜，以保持食材的新鲜口感。

营养搭配：可以根据个人喜好增加其他营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、青椒或西兰花，这样不仅提升了炒饭的色彩和风味，更增加了营养成分，使其更加均衡。

通过以上步骤，你就可以制作出一道健康美味的虾仁豆芽炒饭了。希望你在烹饪过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣!