虾仁流黄

虾仁流黄通常是因为 蛋白质在冷冻时间过长时出现脱水现象，导致肉质变黄。这种情况不再推荐使用，以免引起身体不适。建议虾仁不能存放太久，现吃现买较好。

如果您需要制作虾仁流黄蛋炒饭，可以参考以下步骤：

准备食材 ：虾仁300g，鸡蛋2个，大葱20g，米饭300g，酱油2勺，白糖1勺，料酒2勺。

处理虾仁：

虾仁去虾线洗净备用。

炒制

烧热锅，加入适量猪油（或香油），葱白爆香。

加入葱叶和虾仁拌炒，虾仁可以用料酒和盐抓腌一下去腥。

加入酱油和白糖加水调的料汁。

炒好虾仁后，将料汁在锅内加入米饭翻炒。

要有流黄的效果，可以煎出糖沁蛋的效果。

完成：

最后将煎好的溏心蛋加入炒饭中，翻炒均匀即可。

这样制作出来的虾仁流黄蛋炒饭，不仅美味，还能保留虾仁的鲜美和口感。