吃剩的大米做发面饼子

使用剩大米制作发面饼子是一种既简单又营养的方法。以下是一种推荐的制作流程：

食材准备：

剩大米 300克

鸡蛋 2-3个

面粉 300克

酵母粉 3克

白糖 10克

盐 适量

食用油 适量

水 适量

黑芝麻 适量

其他配料（如胡萝卜丁、小葱碎、火腿肠丁等，根据个人口味添加）

制作步骤：

浸泡大米：

将剩大米淘洗干净，浸泡3小时左右，直到体积膨胀变白，易于操作。

打米浆：

将浸泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水打成细腻的米浆。如果没有搅拌机，可以用手工将大米捣成泥状。

混合面粉：

将面粉过筛后，分次加入米浆中，边加边搅拌，直至形成一个无颗粒的粘稠面糊。在这个过程中，可以加入酵母粉和白糖来促进发酵。

第一次发酵：

将面糊倒入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面糊膨胀至两倍大小。

添加配料：

发酵好的面糊中加入切好的配料（如胡萝卜丁、小葱碎、火腿肠丁等），以及适量的食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

第二次发酵：

将搅拌好的面糊再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约10分钟。