腊肉炒红烧肉

腊肉炒红烧肉的做法如下：

准备食材

腊肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

处理腊肉

将腊肉洗净，切成约2厘米见方的块。

将腊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炒肉

将处理好的腊肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。