咸鸭蛋炖红烧肉

咸鸭蛋烧红烧肉是一道结合了咸鸭蛋鲜美的红烧肉菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

带皮五花肉：2500克

葱：30克

姜：30克

蒜：30克

水：1000克

色拉油：250克

咸鸭蛋：半颗

调料

柴氏红烧汁：500克

白酒：100克

制作过程

五花肉飞水去血沫，捞出备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

热锅倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。

加入柴氏红烧汁，继续煸炒均匀。

倒入足够的水（约1000克），放入高压锅压煮熟。

自然卸压后，将火候调至大火，不断收汁至汤汁浓稠。

将红烧肉盛出，摆盘时在上层放上一半颗咸鸭蛋作为装饰。

小贴士

使用高压锅可以有效缩短炖煮时间，使肉质更加软烂。

收汁时要不断翻动，防止烧焦。

咸鸭蛋的咸香与红烧肉的浓郁口感相得益彰，使整道菜的风味更加丰富。

这道咸鸭蛋烧红烧肉不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。