虎皮鸽蛋红烧肉

虎皮鸽蛋红烧肉是一道结合了五花肉和鸡蛋的美味佳肴，通过炸、炒、炖等烹饪技巧，使肉质酥软，鸡蛋呈现出独特的虎皮状，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

五花肉：300克

鸡蛋：6个

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

干辣椒：适量（可选）

油：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切块，鸡蛋煮熟后剥壳，姜切片，葱切段。

鸡蛋表面划几刀，便于入味。

炒糖色

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

煸炒肉块

将五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄，出油。

调味炖煮

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒。