青椒碎荷包蛋的做法

青椒碎荷包蛋的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

青椒 4根

大蒜 3瓣

生抽 1勺

盐 1勺

水 2勺

老干妈豆瓣酱 1勺（可选）

蚝油 1勺

老抽 半勺

白糖 半勺

香醋 1勺（可选）

鸡精 1小勺（可选）

食用油 适量

煎荷包蛋

平底锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时，打入鸡蛋液。

小火慢煎至两面金黄，煎好的荷包蛋稍微放凉后切成菱形片备用。

处理青椒

青椒洗净去蒂，切成段状。

锅中加油，油温升高后放入青椒段，小火慢煎至青椒表面出现虎皮状花纹。