腌肉炒冬瓜片

腌肉炒冬瓜片是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料准备

冬瓜：适量

五花肉：适量

小葱：适量

大蒜：适量

生抽酱油：适量

鸡精：适量

青红辣椒：适量

蒜苗：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

将去皮的冬瓜切成厚片，再切成薄片，尽量切得均匀一些，这样晒的时候能一起干。

把切好的冬瓜片放到干净的大盆里，撒上一层食用盐，用手抓匀，让每个冬瓜片都裹上一层盐。腌制半个小时左右，冬瓜会腌出很多水分。

把腌好的冬瓜片挤干水分，放到托盘里。如果有纱布，可以包在纱布里，这样一次可以多挤几遍水分。

把冬瓜片转到平房上，倒在提前准备的大筛子里，用手摊均匀，这样能晒得更快。这是晒了一天的效果，基本上水分都跑光了，晃动一下听到哗啦啦的声音，说明已经晒好了。放到密封袋储存，放一年都不坏。