蒸红薯糯米饭怎么做
红薯糯米饭是一道美味的传统美食，以下是制作红薯糯米饭的详细步骤：
材料准备
糯米：提前浸泡一晚，直至糯米变得圆鼓鼓，用手轻轻一捏就碎。
红薯：去皮洗净，切成稍大一点的块。
腊肉：冷水下锅煮20分钟至熟透，待凉后切成厚片。
鸡蛋、小香葱：准备好备用。
猪油：用于炒制。
豌豆：可选，增加口感。
胡椒粉：根据个人口味添加。
制作步骤
糯米处理
将糯米淘洗干净，用流动的清水浸泡一个晚上，直至糯米变得圆鼓鼓，用手轻轻一捏就碎。然后沥干水分，备用。
红薯处理
将红薯去皮、洗净，切成稍大一点的块。
腊肉处理
腊肉冷水下锅，煮20分钟至熟透，待凉后切成厚片。
炒制过程
锅中放入猪油，油热后将腊肉肥的部分倒进锅里，小火炒出多余油脂，炒至微黄。然后放入葱白炒出香味，再放入瘦肉部分大火翻炒。
炒出香味后，倒入红薯和豌豆，继续保持大火翻炒2分钟。然后倒入糯米，转中火翻炒，炒至糯米水分收干。
蒸制过程
在蒸笼上铺上纱布，将炒好的糯米饭平铺在上面，扎上几个小孔。开大火烧开，转中火蒸25分钟。时间到后，撒上葱花，糯米红薯饭就制作完成了。
小贴士
糯米一定要提前浸泡好，这样在蒸制时才能更加软糯。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的香味和口感。
蒸制时可以在蒸笼上铺上纱布，防止粘连，并且扎上几个小孔，以便蒸汽均匀流通。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的红薯糯米饭了。希望你能喜欢这道传统的美食!