白菜鸡蛋煎豆腐汤

豆腐鸡蛋白菜汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

嫩豆腐切成小块

白菜叶洗净，用手撕成小块

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

葱切成末，姜切成片

煎蛋

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用

煮汤

锅中加油，放入葱姜末炒香

加入煎好的鸡蛋块，倒入热水或高汤

大火烧开后加入豆腐块，煮5分钟

加入白菜叶，煮2分钟

调入盐、胡椒粉和鸡精，淋上芝麻香油即可出锅

做法二

准备食材

小白菜洗净，切成段

豆腐切成小块，焯水去腥

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀

生姜切片

炖煮

锅中加油，烧热后放入生姜片煸炒出香味

倒入清水，大火烧开

加入豆腐块和白菜段，煮沸

慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅动，形成蛋花状

调入盐、白胡椒粉和鸡精，再次煮沸即可关火

做法三

准备食材

白菜洗净，切成块

嫩豆腐切成小方块

枸杞适量，葱花少许

煎蛋和煮汤

煎两个鸡蛋成金黄色，切成小块

锅中加水，放入煎好的鸡蛋块和豆腐块

加入白菜，煮至白菜变软

调入盐和白胡椒粉，加入枸杞和葱花

做法四

准备食材

内酯豆腐切块，白菜叶切块，香葱切末

煎蛋和煮汤

锅中加油，油热后打入鸡蛋，煎至双面金黄，取出备用

锅中加水，放入豆腐块，煮开后加入白菜叶

调入盐、白胡椒粉、枸杞和香葱末，搅拌均匀即可关火

建议

煎蛋技巧：煎蛋时油要稍微多一些，这样鸡蛋才会膨胀得更大，口感更佳。

汤底选择：用热水煮汤，汤色才会奶白，味道更鲜美。

调味适量：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精，避免过咸或过淡。

这道汤品营养丰富，适合家庭制作，是一道简单又美味的佳肴。