想吃豆腐脑

想吃豆腐脑，可以尝试以下几种家庭版的豆腐脑制作方法：

经典家庭版豆腐脑

原料：黄豆150克，清水1400毫升，葡萄糖酸内酯3克。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡8小时，放入豆浆机中，加入1400毫升清水打成豆浆。

2. 过滤豆浆，将生豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火煮6分钟，期间不断搅拌以防粘锅。

3. 豆浆煮好后关火，加入葡萄糖酸内酯和少量清水搅化开，倒入砂锅保温15分钟。

4. 豆腐脑成型后，根据个人口味加入糖或咸味料汁、黄豆、榨菜、辣椒油、韭菜花、香油和香菜即可食用。

简易家庭版豆腐脑

原料：黄豆150克，清水1200毫升，葡萄糖酸内酯3克，香菇、木耳、鸡蛋、玉米淀粉等（可选）。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡一晚，打成豆浆后过滤。

2. 豆浆煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟关火晾凉。