云南青菜品种

云南的青菜种类繁多，以下是一些常见的青菜：

普通青菜：

这是最常见的青菜品种，类似于北方人所说的青菜，泛指所有绿色蔬菜。

大苦菜：

云南的大苦菜有几种不同的品种，包括耙片菜、鸡凿菜、圆叶柄苦菜和扁叶柄苦菜。这种青菜在云南的一些地方也被称为青菜。

豌豆尖：

豌豆尖是豌豆的嫩尖部分，常用于炒菜或汤中，口感鲜嫩。

小白菜：

小白菜是常见的绿叶蔬菜，常用于各种炒菜和汤中。

青蒜：

青蒜是蒜的嫩苗，常用于调味或作为配菜。

莴笋：

莴笋是莴苣的茎部，常用于凉拌、炒菜或汤中。

菠菜：

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，富含铁质和维生素。

芹菜：

芹菜是一种常见的蔬菜，常用于凉拌、炒菜或汤中。

韭菜：

韭菜是一种常见的调味蔬菜，常用于各种炒菜和汤中。

茴香苗：

茴香苗是茴香的嫩苗，常用于调味或作为配菜。

野芭蕉：

野芭蕉是一种热带植物，其嫩叶可以食用。

西畴香椿：

香椿是香椿树的嫩叶，常用于炒菜或腌制。

臭菜：

臭菜是一种具有特殊气味的蔬菜，常用于调味。

茨菇：

茨菇是一种水生蔬菜，常用于炒菜或汤中。

嵩明生菜：

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，常用于凉拌菜。

结球甘蓝：

结球甘蓝是一种常见的蔬菜，常用于炒菜或腌制。

剑川青头菌：

青头菌是一种野生蘑菇，常用于炒菜或炖汤。

蕨菜：

蕨菜是一种野生蔬菜，常用于凉拌或炒食。

树番茄：

树番茄是一种热带水果，其果实可以食用，常用于炒菜或沙拉。

这些蔬菜不仅种类丰富，而且各具特色，为云南的美食文化增添了无限魅力。