湖南的辣椒炒菜怎么炒

湖南辣椒炒肉是一道经典的湖南菜肴，以其鲜美的口感和独特的辣味著称。以下是制作湖南辣椒炒肉的基本步骤和所需食材：

食材清单

五花肉：200克

尖辣椒：300克（可根据口味选择螺丝椒或杭椒）

大蒜：3瓣（切末）

生姜：1块（切末）

豆豉：1小勺

料酒：1勺

生抽：2勺

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

制作流程

食材准备

五花肉洗净切成薄片，尽量切得薄厚均匀。

尖辣椒洗净去籽，切成小段或斜块。

大蒜和生姜切末，豆豉备好。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，开小火慢慢煸炒。

五花肉中的油脂逐渐渗出，肉片变色并变得金黄酥脆，大约需要3-5分钟。

将多余的油脂盛出，只留少许底油在锅中。