烧烤摊炸豆腐怎么做
经典烧烤豆腐
所需食材：豆腐、面粉、淀粉、烧烤料、蒜、盐、白糖、生抽、耗油、香菜、小米椒。
做法步骤：
1. 把老豆腐切成块，六成油温下锅炸至金黄酥脆捞出。
2. 碗中放一勺面粉、半勺淀粉，加入适量清水搅拌至无颗粒状备用。
3. 油热，下入蒜末爆香，倒入烧烤料，小火炒出香味，加入适量的开水调味，加盐、白糖、生抽、耗油，淋入调好的水淀粉，开小火熬至浓稠状，再撒上香菜、小米椒，浇在豆腐上即可。
简易烧烤豆腐
所需食材：老豆腐、小葱、菜籽油、盐、芝麻油、五香粉、烧烤粉、白芝麻、油辣子。
做法步骤：
1. 老豆腐切成均匀的小丁，加少许盐焯水备用。
2. 控干水分备用。
3. 锅里放多一点的油，五成油温，开中火慢炸，晃动锅柄使其均匀受热，炸至表皮金黄酥脆捞出。
4. 装盘后淋上芝麻油，撒上小葱花、白芝麻、五香粉、孜然粉、烧烤粉，放入油辣子，热油均匀浇上，泡一个小时后食用。